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味蕾新体验 难忘的桂西经典美食****(2)

时间:2018-01-14 01:00来源:网络整理 作者:www.afwmj.cn
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新浪旅游 微** | 2012年05月30日17:43

  【浓郁壮乡风情 新村民俗风貌】

  >>桂西少数民族长桌宴

  投资建设民族新村,发展“农家乐” 旅游经营,成为老区新农村建设典范、旅游景点,是少数民族地区共同富裕的典型。2008年2月8日,农历初二,****中央总书记、国家主席胡****到民族新村视察工作并与当地群众一起欢度春节。走进民族新村,最吸引人的莫过于这里洋溢着浓浓壮乡风情的长桌宴,这项流传两百多年的民俗活动,深深打动着八方来客。如长龙般排开的宴席上,耳听村民唱起热情真诚的敬酒歌,接受独特的长竹杆敬酒祝福,品尝壮族农家的特色美味,祈愿吉祥****长长久久,这长桌宴上的每一位客人,无不尽展欢颜,与村民一起陶醉在其乐融融的壮乡夜色之中。

  推荐菜肴

  白切土猪

  农家自养的土猪膘肥膀厚,以最简单的传统手**烹熟后白切,虽没有令人眼**缭乱的技**和五**八门的调味,但如此粗犷朴实的菜肴,却最能让人感受到原汁原味的乡野风情,看着白亮的肉片,闻着四溢的肉香,已经忍不住垂涎三尺。

  酿豆腐果

  壮乡人民喜欢将豆腐切块油**,再酿入调好味的猪、牛肉等各种馅料,做成一个个果实般大小的食品,这就是壮乡赫赫有名的豆腐果,常作为节年宴庆的佳肴。豆腐果或蒸或煮,味道持久不变,色泽金黄的油**豆腐皮香软而有****,里面的肉馅香浓多汁,一口下去汁液四溢,让人大快朵颐。

  传统扣肉、腊肠

  每逢过年,壮乡家家户户宰杀年猪,用猪肉做出的传统美食中,以扣肉、腊肠最为诱人。扣肉选用最肥嫩的五**肉**作,先煮后**,配以梅菜等各种佐料蒸好,上桌时油亮喷香;还有一串串腊肠晶莹剔透,油光可鉴,色泽焦红,吃时可蒸可炒,色香味俱佳。两种美味用来送饭送酒,原汁原味的乡野气息简直令人欲罢不能。

  【高山民族原味  绿色生态美食】

  >>高山民族特色菜肴

高山民族特色菜

  乐业、凌云地处桂西高海拔山区,是广西壮族自治区唯一的高山汉族,简称高山汉。乐业、凌云水土空气洁净,阳光充足,孕育的农作物绿色天然,不受污染,**作出的美食正是不可多得的养生佳品。世代居住在这里的汉、壮、苗、瑶等高山民族烹**菜肴自有一套独特的手**,蕴含着浓浓的山野气息,在大都市环境生活惯的游客们,不妨到桂西高山地带品尝一回风味独特、绿色环保、健康长寿的农家菜,喝一盅自酿的农家米酒,另有一番清新脱俗的味道。

  推荐菜肴

  农家烟熏肉

  高山放养的土猪以各种绿色****为食,体型精瘦健壮,肉质密实,每年春节前农家将自家宰好的年猪,把猪肉切成条形,挂在炉灶上方,日夜烟熏火烤,逢年过节、招待来访宾客时才取下烹炒。这样**成的烟熏肉和腊肠焦红油亮,香味扑鼻,切开后晶莹透亮,吃起来肥而不腻且嚼劲十足,原汁原味的肉香在嘴里弥漫。

  巧煮野芹菜

  生长于桂西高山地带小溪流水中的野芹有别于一般种植的芹菜,其味道甘中带苦,清香凛冽,高山汉族人民常用来炒**菜肴。这一道野芹和碎肉炒成的菜肴翠绿高叠形如茶山,吃起来口口回甘,唇齿留香,还能降低血压,清除体内血脂,在品尝美味之中不觉又吃入了健康。凭借着得天独厚的自然环境及绿色无污染的佳肴,居住在这里的高山汉族人民百岁老人居多数,是健康长寿养生的天堂。

  高山魔芋

  到乐业不可不提布柳河,也不可不吃魔芋这一道乐业农家的家常美味。魔芋富含优质的天然膳食纤维,具有健胃护脾、消肿去毒等多种健康功效,当地**用魔芋**成豆腐状,切成条后配以辣椒和醋进行烹炒,吃起来滑溜脆嫩,酸辣爽口,十分开胃。

  农家煮河渣

  煮河渣是非常具有当地特色的一道风味小吃,是以高山上种植的黄豆磨**豆腐后剩下的豆皮为原料。豆皮富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等矿物质,煮熟后放上当地的辣酱,吃起来口感绵软,豆香浓郁,绝对是一道绿色天然的养生美味。

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